Palatabilidade
Umami tem ponto certo, não máximo.
A literatura descreve palatabilidade como curva com pico, não escada. Cães respondem já a 0,2–0,5% e há registro de preferência por dietas com até 4% de extrato de levedura. Gatos rejeitam em torno de 1,5–2%. O ótimo felino é mais baixo e a janela é mais estreita.
Palatabilidade não é um quarto pilar competindo por atenção — é a porta. O ativo mais bem desenhado não faz nada na tigela cheia.
CalibraçãoPor espécie
Teto felino~1,5–2%
ProdutosAllevo Umami Flavour
Veja qual produto resolve essa frente.
A ficha técnica de cada produto traz a especificação verificável em laudo, o mecanismo descrito na literatura e o que ainda estamos medindo.